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台湾凤梨酥糕点中的金砖 
[ 2008-7-23 14:35:00 | By: 风景美 ]
 
   据台湾媒体介绍,每十位到台湾的外籍旅客,有八人会选择凤梨酥当伴手礼,它金黄色的香酥饼皮,结合甜美凤梨冬瓜馅,每年为台湾赚进上亿元(新台币,下同),是名副其实的“糕饼金砖”。

  早从上世纪七十年代起,凤梨就已是台湾外销明星产品,凤梨酥其实是从早年老饼铺制作的结婚大饼转型而来,随时代变迁变成伴手礼,台北市府三年来以举办凤梨酥节,力捧凤梨酥成为台北的伴手礼代表。光是台北市,每个月卖出五万个凤梨酥以上,靠这块小金砖一年便能赚进六亿元,现在的凤梨酥人气比起过去又提升一、两成的销售量。

  除了台北市之外,岛内各地开始玩起票选活动,焦点都集中在方便携带,风味中外皆宜的凤梨酥,像旧振南机场通路专卖凤梨酥礼盒,很受旅客好评;大黑松小俩口更把凤梨酥烤焙成台湾造形。也有不少业者发挥巧思,将凤梨馅换成香瓜、草莓、芋头、蔓越莓口味,或是在饼皮中拌入杂粮、五谷食材,创造多元风味。

  最近一波波来台的直航团,也直夸“台湾的凤梨酥很有名”,大腕团在圆山晚宴的伴手礼正是老字号犁记的凤梨酥。之前到台考察的大陆踩线团长范贵山曾说,太阳饼敌不过金砖凤梨酥的魅力。

  福利面包副总经理言妃春说,不论台湾人或岛外旅客,对凤梨酥的接受度非常高,像到福利买伴手礼的日籍旅客最多,其次是港澳旅客。

 
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